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Fajitas de Poulet

Voici une recette vite faite, simple et qui fait son petit effet. C’est une recette conviviale, qui permet a la cuisiniere de rester à table avec ses convives. On pose tout sur la table et on se régale !!!!!!

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la garniture :
4 blancs de poulet ou 8 escalopes
3 poivrons (couleur au choix)
2 oignons
sel poivre
Piment de Cayenne

Des tortillas (Genre Old El Paso) 2 par personnes

Pour le Guacamole :
2 avocats bien murs
sel poivre piment
une petite gousse d’ail
2 cuilleres à soupe de fromage blanc
1 cuillere à soupe de jus de citron

En premier, préparer le Guacamole.
Eplucher les 2 avocats, les couper en morceaux dans le bol du mixer.
Y ajouter les epices ainsi que le fromage blanc. Mixer afin d’obtenir une purée onctueuse.
Il peut rester quelques petits morceaux, perso, j’aime bien, mais on peut mixer jusqu’à obtention d’une purée bien lisse.
Verser dans un bol, couvrir et réserver au frais.

Astuce : Pour éviter que le guacamole noircisse, ajouter un peu de jus de citron.

Pour la garniture :
Couper la viande et les legumes en petites lamelles.

Le tout devra etre mangé dans la Tortilla, et C’est plus facile quand les morceaux sont petits. De plus, la cuisson sera plus rapide !!!!

Dans un Wok, (ou une grande poele, ou une sauteuse), faire revenir ensemble, dans une cuillere à soupe d’huile d’olive, l’oignon émincé, les poivrons taillés en  lamelles. Tout ceci doit se faire à feu vif. Puis jouter assez vite les morceaux de poulet taillés assez petits. Faire dorer tous les ingredients, au bout de 15 mn, couvrir et baisser le feu. Assaisonner avec sel poivre et piment (pas trop !!!). Veiller a ne pas trop faire cuire, cela pourrait etre sec… si c’est le cas, ajouter un verre d’eau et laiser réduire.

Dressage :

Faire chauffer les Tortillas au grille pain ou au Micro-Ondes.
Présenter la garniture et le guacamole.
Ajouter dans un bol de la crème fraiche épaisse ou du fromage blanc, et du fromage cheddar rapé.
Chacun se garnit sa tortilla à sa guise !

Bon appétit !!!!!!!

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À propos de chiffonnepapote

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